Le Tourteau Gascon, ou comment réussir un merveilleux dimanche matin pour une jeune maman débordée!

Le soucis, quand on n’est pas encore maman, c’est qu’on croit qu’on est différente. Pfff! toutes ces mamans qui disent n’avoir pas le temps? qui disent courir partout? qui ne cuisinent plus?? pfff! Moi, quand je serai maman, je continuerai à cuisiner! oui oui, puis je ferai mon pain!, puis j’aurais même du temps pour continuer mon blog!

Et puis, on a un enfant, qui illumine nos jours de milles rayons de soleil.
Et on comprend également combien on a eu tord…
Vive les pâtes, vive les baguettes du boulanger, vive les initiatives de l’Homme en cuisine…

Peu à peu m’est venu à l’idée qu’il fallait que je m’organise! Oui, il n’y a que ça qui me permettra de m’en sortir!

Alors, cette recette de Tourteau est pour moi, pour nous, jeunes mamans désorganisées!
(parce que j’espère bien ne pas être la seule jeune maman débordée!)
La recette est simple, et le travail se fait sans nous! Certes, il faut compter 1 bon jour avant de déguster l’affaire, mais en s’y prenant le samedi matin, on obtient une merveilleux petit déjeuner le dimanche!
Je l’ai trouvé sur le forum de pain, brioches et cie, et elle existe aussi chez Carpe Diem.

ÉTAPE 1

le levain

Samedi matin, 10h00, après la première tétée

Faire un levain avec :
– 1/2 sachet de levure de boulanger
– 70 g de lait (d’amande pour moi)
– 50 g de farine

On met tout ça dans la MAP, on laisse pétrir 15 mn, puis, on oublie!

ÉTAPE 2

La pâte et la première levée

Samedi après midi, 13h00, après la deuxième tétée

On se rappelle qu’on a un levain en route, et on ajoute dans la cuve:
– 70 g de lait (d’amande pour moi)
– 2 œufs entiers
– 1/2 c à s de parfum à pâtisserie fait en pharmacie
– 110 g de sucre
– 1 càc de sel
– 500 g de farine
– 65 g de margarine

On lance le programme (pétrissage + 1 heure de levée), on fait exprès de ne pas entendre le bip de fin de programme, et on laisse tout ça reposer 6 heures en tout

ÉTAPE 3

la deuxième levée

Samedi soir, après la quatrième tétée, après le repas, et après le film (si vous avez encore le courage de regarder un film!)

On récupère le pâton, qui n’a pas forcément bien levé, mais pas de soucis, tout va bien!

On écrase pour chasser l’air, on forme une couronne (moi, j’en ai formé 2 pour faire 2 petits tourteaux).

On pose tout ça sur une plaque ou dans un moule chemisé de papier sulfurisé, et on laisse lever TOUTE LA NUIT sous un torchon et dans un endroit chaud (le four éteint par exemple)

Le Tourteau Gascon, ou comment réussir un merveilleux dimanche matin pour une jeune maman débordée! 01

ÉTAPE 4

La cuisson

Dimanche matin, avant même de donner la première tétée:

On enfourne le tourteau à 160° pendant 25/30 mn. Four démarrage à froid, même pas peur!

On donne la tétée, on va coucher la petite, et on retourne en cuisine.
Une fois le temps de cuisson écoulé, on sort le tourteau, et là, il faut aller très vite!
On badigeonne le tourteau d’oeuf battu, et on saupoudre de sucre en poudre.

24011906

Et là, on se régale!

Avec ces proportions, j’en ai fait 2 petits. J’ai congelé le deuxième le dimanche matin, au moment où je lançais la cuisson du premier.
Dans la semaine, j’ai sorti le tourteau congelé un soir avant d’aller me coucher, je l’ai laissé décongelé et lever toute la nuit, et je l’ai fait cuire au matin. Il était parfait!

24011925

Verdict:

c’est décidé, je recommence le WE prochain!

Publicités

Un commentaire

  1. Mais tu sais qu’il existe même des mamies débordées ;o))
    Voilà pourquoi je vais tester ta recette !
    N’oublie pas d’envoyer un petit mot dès que le petit gars se pointera !!
    Bises à vous trois…….et demi !!
    Michèle

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s