Verrines avocat, radis noir et saumon fumé en rosace

Ces verrines sont ultra simple et font un joli effet.

Pour 4 personnes:

  • 2 avocats bien murs
  • 1 radis noir
  • 1 paquet de 4 tranches de saumon fumé
  • le jus d’1 citron

Écraser l’avocat dans un bol, y ajouter du sel, du poivre et le jus de citron.

Déposer cette purée d’avocat au fond des verrines.

Éplucher le radis noir, et le couper en tranches fines.
Planter légèrement les rondelles de radis noir pour dessiner une rosace.

Couper le saumon en longue lamelle. Les enrouler sur elles même, en rosace.
Les déposer au coeur de la rosace de radis noir.

Verrines avocat, radis noir et saumon fumé en rosace

Verdict:
Je pensais avoir trop citronné mais les invités ont aimé, justement, ce coté citronné.
Le radis noir apporte une touche de croquant très agréable.
A refaire dans des verrines plus larges afin de pouvoir s’appliquer sur la présentation des rosaces.

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